Spaghetti ai Sapori di Sicilia, la ricetta


Spaghetti ai Sapori di Sicilia, la ricetta

La Ricetta

l’allieva chef elisabetta eusepi ha vinto il contest d’inverno della scuola tu chef con una ricetta dove i sapori e i profumi sono bilanciati e armonici, brava!

Ed ecco la ricetta degli Spaghetti ai Sapori di Sicilia, ideata dalla vincitrice Elisabetta Eusepi e  inedita, realizzata per La Bottega, durante il Contest d’inverno del Sale Naturale presso la Scuola Tu Chef.

Gli ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr Alici fresche sviscerate
200 gr Pomodorino pachino
200 gr Spaghetti trafilati al bronzo
200 gr Pangrattato tritato grossolanamente
q.b. Gli Aromi – Sale con scorzette di Limone
q.b. Gli Aromi – Sale con scorzette di Arancia
q.b. Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di peperoncino essiccato

Il Procedimento

Preparare le alici per il condimento
Pulire le alici e sfilettarle.
In una padella antiaderente fare soffriggere in olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio intero e un pizzico di peperoncino.
Aggiungere le alici e farle rosolare qualche minuto.
Aggiungere il Sale Gli Aromi con le scorzette di Limone, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento.

Cuocere la pasta
Mettere a bollire l’acqua per la pasta salandola con il Sale Gli Aromi con scorzette di Limone e con scorzette di Arancia.
Mentre la pasta cuoce, lasciare una tazza di d’acqua di cottura da parte.

Preparare il pangrattato e i pomodorini confit
Intanto preparare un trito fine di prezzemolo che useremo per condire il pangratatto.

In una padella antiaderente saltare con un filo d’olio il pangrattato con un cucchiaino di Sale Gli Aromi con scorzette di Limone e aggiungere alla fine il prezzemolo.

Lavare e tagliare i pomodorini confit e farli marinare in olio extravergine di oliva e Sale Gli Aromi con scorzette di Arancia.

Scolare e condire la pasta
Scolare la pasta ben al dente.
Condire con le alici, aggiungere il pomodorino confit marinato e infine il pangrattato.

Decorare a piacere e servire ben calda.

 

 

Ecco il video della giornata!

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