“La cucina per me è anche creatività. Ecco allora dei gustosi involtini di pancetta e fagiolini, bouquet eleganti in tavola e dal sapore deciso grazie alla pancetta e al formaggio grattugiato. Sono un piatto speciale che piacerà anche ai bambini e un’ottima soluzione anche per riutilizzare avanzi!”

Così Sonia Peronaci ci presenta la foto-ricetta preparata per Sale di Sicilia – La Bottega.

Un pizzico di Sale di Sicilia non potrà mancare specie nella cottura dei fagiolini.
Scegli Mare Antico Iodato cristalli da quella salina naturale di 6 milioni di anni fa e tutto lo iodio che serve: naturalmente.
Puoi acquistarlo online con il buono sconto che troverai qui a fine ricetta!

INVOLTINI DI PANCETTA E FAGIOLINI: INGREDIENTI PER 4 persone, 12 INVOLTINI

 

 

Il Procedimento

INVOLTINI DI PANCETTA E FAGIOLINI: PULIRE E CUOCERE I FAGIOLINI

Monda i fagiolini dalle estremità e sciacquali bene. Per non sprecarne troppo, pareggiali solo da un lato**. Lessali in acqua bollente salata per 8 minuti.

Appena scolati, immergili subito in acqua e ghiaccio: ne bloccherai così la cottura e ne manterrai il colore brillante. Scolali di nuovo e disponili su un canovaccio pulito per asciugare.

INVOLTINI DI PANCETTA E FAGIOLINI: GLI INVOLTINI

Distendi sul piano di lavoro una fetta di pancetta e adagiavi 5 fagiolini perpendicolarmente. Distribuisci un po’ di formaggio grattugiato, di sale e di pepe.

Arrotola l’involtino e procedi così a formare tutti gli involtini utilizzando tutti gli ingredienti.
Adagia gli involtini in una pirofila unta con un po’ dell’olio previsto e condiscili con sale, pepe e olio.

INVOLTINI DI PANCETTA E FAGIOLINI: IN FORNO

Prima di infornare, cospargi la pancetta con un po’ di formaggio grattugiato.
Cuoci a 180° per 8-10 minuti a seconda dello spessore della verdura.
Non cuocerli troppo, in modo che restino croccanti!

INVOLTINI DI PANCETTA E FAGIOLINI: note

*Ho dovuto pareggiare i fagiolini perché erano piuttosto grossi ma se li trovi di piccole dimensioni, ne puoi fare a meno.

**Utilizza gli scarti per una spadellata.

INVOLTINI DI PANCETTA E FAGIOLINI: conservazione

Ti consiglio di servirli immediatamente e, se ne avanzano, puoi conservarli in frigorifero per 1 o 2 giorni.

Sale di Sicilia iodato per gli involtini di pancetta e fagiolini e per le tue ricette di ogni giorno? Puoi acquistarlo qui

ACQUISTA