Crocchette di patate, la ricetta


Crocchette di patate, la ricetta

La Ricetta

“Ottime per aperitivo, per un pic nic, per un bel buffet di un’occasione speciale. Semplicissime da realizzare, da arricchire e personalizzare come desideri e come la gola ti suggerisce!”

Così Sonia Peronaci ci presenta la nuova foto ricetta preparata per Sale di Sicilia – La Bottega.

Nelle crocchette di patate non può assolutamente mancare quel pizzico di sale che ne chiude il gusto.

Meglio Mare Antico Integrale, così puro e ricco da quella salina naturale di 6 milioni di anni fa. Per acquistarlo online usa il buono sconto che troverai qui a fine ricetta!

PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 15 min. DIFFICOLTÀ: facile. COSTO: economico.

 

Gli ingredienti

Crocchette di patate: ingredienti per 20 crocchette

 

Crocchette di patate: ingredienti per impanare

Crocchette di patate: ingredienti per friggere

Il Procedimento

Crocchette di patate: la purea di patate

Pela le patate, lavale e tagliale a tocchetti. Lessale in acqua bollente salata: saranno pronte in circa 10-15 minuti.

Scolale e mentre sono ancora da calde riducile a purea con uno schiacciapatate. Aggiungi poi i tuorli, il formaggio grattugiato ed il pepe. Adesso un pizzico di Mare Antico Integrale e mescola per bene mentre ancora le patate sono ben calde*. Lascia adesso raffreddare il composto in modo da per poterlo lavorare con le mani.

Crocchette di patate: forma le crocchette e impanale

Metodo classico
Prendi via via 50 g di impasto e modellalo a forma cilindrica di 7 cm di lunghezza. Prosegui così per tutto l’impasto.

Metodo veloce
Puoi porre tutto l’impasto in una sac à poche e tagliarne la punta con diametro di circa 3 cm. Spremi quindi dei salsicciotti sul piano di lavoro e poi tagliali con il tarocco ogni 7 cm.

Crocchette di patate: impana le crocchette

Sbatti le uova intere in una ciotola e disponi il pangrattato in una teglia o in un contenitore basso e largo.

Immergi ogni crocchetta nell’uovo e poi rotolala nel pangrattato in modo da ricoprire uniformemente la superficie.
Per ogni crocchetta ripeti il procedimento due volte così da ottenere una doppia panatura.

Crocchette di patate: friggi le crocchette

Scalda l’olio a temperatura massima di 175°C. Immergivi poche crocchette per volta e friggile fino ad ottenere una bella doratura uniforme. Scolale via via su un foglio di carta assorbente.
Servi le crocchette di patate ben calde!

Crocchette di patate: note

Per rendere le crocchette di patate ancor più irresistibili, puoi aggiungere all’impasto cubetti di mortadella o di fontina.
*Meglio non lessare le patate in anticipo, diventerebbero collose.

Crocchette di patate: conservazione

Una volta fritte, meglio consumare immediatamente le crocchette di patate.
Puoi anche congelarle non fritte: adagiale prima su un vassoio in freezer e poi, una volta induritesi, potrai trasferirle in un sacchetto gelo.

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