Palazzo Branciforte: Sale Integrale da una salina naturale nel piatto!
Cristalli di sale naturale
“Il sale gioca un ruolo fondamentale per equilibrare ogni piatto.
Meglio allora un Sale Naturale, come Sale di Sicilia Selezione Petralia, cristalli purissimi integrali da una gigantesca salina naturale di un mare incontaminato di 6 milioni di anni fa”.
Così ci dice lo Chef Gaetano Billeci del ristorante Palazzo Branciforte di Palermo che in anteprima ha provato per noi i nuovi Sali La Selezione Integrale.
Il nostro sale, custodito per 6 milioni di anni nel cuore della Sicilia protetto da ogni forma di inquinamento, è frutto di una gigantesca salina naturale ed ha conservato integre le qualità delle acque del Mediterraneo delle origini.
Ogni giacimento del Sale di Sicilia fornisce un sale diverso, le cui peculiarità dipendono dalle caratteristiche del territorio: Petralia, Racalmuto e Realmonte.
I nostri Sali Integrali non vengono sottoposti ad alcun trattamento chimico o sbiancamento, e non contengono additivi aggiunti. L’eventuale presenza di cristalli scuri è indice della naturalità del prodotto.
Titolo
Lasciamo parlare le immagini!
Il Ristorante
Il ristorante ha sede a Palermo nel centro storico al piano terreno di Palazzo Branciforte dove gli spazi restaurati dall’architetto Gae Aulenti conservano la struttura dell’edificio cinquecentesco contaminandolo con un design contemporaneo e arredi moderni.
Così come la cucina del giovane Chef Gaetano Billeci contamina la tradizione con grande tecnica unita a un eclettismo del tutto personale per un risultato raffinato e ricco di sapori oltrechè di colori che rendono ogni piatto un’opera d’arte.
Il commento di Francesco, dopo una cena al Ristorante di Palazzo Branciforte:
“Raffinatezza, eleganza, ricerca del gusto e cura del dettaglio.
Consigliatissimo agli amanti del buon cibo che vogliono farsi coccolare attraverso un percorso culinario assolutamente di alto livello.
Chef Gaetano Billeci … Chapeau!”
