Uova alla greca, la ricetta
La Ricetta
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“Per portare un po’ di atmosfera mediterranea sul tavolo dell’aperitivo queste uova ripiene sono perfette!
Feta, acciughe, pomodori secchi, olive nere, basilico fresco ed yogurt greco, tutti ingredienti tipici della Grecia da usare per il ripieno e la decorazione di queste uova gustose che arricchiranno il tuo aperitivo!”
Così Sonia Peronaci ci presenta la foto-ricetta preparata per Sale di Sicilia – La Bottega.
Un pizzico di Sale di Sicilia arricchirà il ripieno di sapidità e ne chiuderà il gusto.
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PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 5 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: economico
Gli ingredienti
UOVA ALLA GRECA: INGREDIENTI PER 4 UOVA
Il Procedimento
UOVA ALLA GRECA: PROCEDIMENTO
Fai rassodare 4 uova medie in un pentolino, per non far rompere il guscio le puoi bucare in cima.
Non appena sode, sgusciale con attenzione e poi tagliale a metà in verticale.
Con un cucchiaino togli i tuorli dalle 8 mezze uova e sbriciolali in una ciotola.
Disponi gli albumi su un piatto.
Pela il cetriolo con un pelaverdure e poi taglialo a metà, elimina la parte centrale con i semi.
Riduci il cetriolo in listine sottili e poi sminuzzale in minuscoli cubetti, fino ad averne circa 20 grammi.
Taglia adesso anche la feta prima a listini e poi a cubetti.
Sminuzza le acciughe.
Denocciola le olive aiutandoti con un coltello – fino ad ottenere 20 g di polpa – e riducile a pezzettini
Unisci ai tuorli sbriciolati, olive, feta, cetriolo e acciughe.
Infine incorpora un paio di cucchiai di yogurt greco che avrai ammorbidito mescolandolo, aggiungi anche un goccio di olio, aggiusta di sale e pepe.
Mescola il tutto: ecco il tuo ripieno. Farcisci quindi le uova con l’impasto ottenuto (circa 20 g per ogni mezzo uovo).
Per decorare, denocciola e taglia a metà 4 olive, taglia i pomodorini secchi in 8 pezzettini e spezzetta con le dita il basilico o usa 8 foglioline di piccole dimensioni*: disponili sul ripieno di ogni mezzo uovo ed ecco qui le tue uova alla greca!
Pela il cetriolo con un pelaverdure e poi taglialo a metà, elimina la parte centrale con i semi.
Riduci il cetriolo in listine sottili e poi sminuzzale in minuscoli cubetti, fino ad averne circa 20 grammi.
Taglia adesso anche la feta prima a listini e poi a cubetti.
Sminuzza le acciughe.
Denocciola le olive aiutandoti con un coltello – fino ad ottenere 20 g di polpa – e riducile a pezzettini
Unisci ai tuorli sbriciolati, olive, feta, cetriolo e acciughe.
Infine incorpora un paio di cucchiai di yogurt greco che avrai ammorbidito mescolandolo, aggiungi anche un goccio di olio, aggiusta di sale e pepe.
Mescola il tutto: ecco il tuo ripieno. Farcisci quindi le uova con l’impasto ottenuto (circa 20 g per ogni mezzo uovo).
Per decorare, denocciola e taglia a metà 4 olive, taglia i pomodorini secchi in 8 pezzettini e spezzetta con le dita il basilico o usa 8 foglioline di piccole dimensioni*: disponili sul ripieno di ogni mezzo uovo ed ecco qui le tue uova alla greca!
UOVA ALLA GRECA: note
*Per non ossidare il basilico, meglio non usare il coltello.
UOVA ALLA GRECA: conservazione
Servi subito le uova ripiene. Puoi conservarle in frigo per un giorno ma non congelarle
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