Lumachine in umido, la ricetta


Lumachine in umido, la ricetta

La Ricetta

“Amo le lumachine in umido, così come le lumache e le escargot. Le avevo dimenticate e le ho ritrovate a Rimini, in un ristorantino sul mare. Appena tornata a Milano le ho rifatte!
Servile come antipasto ma è con la polenta che diventano un piatto unico d’eccezione.
Prepararle è semplice e il risultato, ti assicuro, sarà all’altezza delle aspettative!”

Così Sonia Peronaci ci presenta la nuova foto ricetta preparata per Sale di Sicilia – La Bottega.
Anche nelle lumachine in umido un pizzico di sale è importante. Scegli Mare Antico Integrale, così puro e ricco da quella salina naturale di 6 milioni di anni fa e non dimenticare di utilizzare il buono sconto che troverai qui a fine ricetta!

PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 70 min. DIFFICOLTÀ: facile. COSTO: economico.

 

Gli ingredienti

Lumachine in umido: ingredienti per 4 persone

 


 
 

Il Procedimento

Lumachine in umido: lava le lumachine

Innanzitutto lava bene le lumachine. Lasciale 10 minuti in una vaschetta piena di acqua fredda, poi versale in uno scolapasta e sciacquale con acqua corrente.

Lumachine in umido: condimento

Mentre scaldi l’olio in un tegame, monda l’aglio ed elimina l’anima, poi tritalo insieme al prezzemolo.

Aggiungi il trito e le lumachine all’olio, alzando la fiamma e mescola per qualche minuto. Aggiungi adesso i pomodorini con il loro sugo e, se serve, anche un poco d’acqua.

Condisci con un pizzico di Sale di Sicilia, aggiungi il pepe e lascia cuocere a fuoco lento con il coperchio per 60 minuti o più. Le tue lumachine in umido sono pronte.
Prima di servirle aggiungi il basilico.

Lumachine in umido: note

Puoi accompagnare le lumachine in umido con la polenta, vedrai che bontà!
Al posto del prezzemolo puoi anche usare l’origano.

Lumachine in umido: conservazione

Una volta cotte, se non consumi immediatamente le lumachine in umido, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni oppure congelarle.

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