Lumachine in umido, la ricetta
La Ricetta
“Amo le lumachine in umido, così come le lumache e le escargot. Le avevo dimenticate e le ho ritrovate a Rimini, in un ristorantino sul mare. Appena tornata a Milano le ho rifatte!
Servile come antipasto ma è con la polenta che diventano un piatto unico d’eccezione.
Prepararle è semplice e il risultato, ti assicuro, sarà all’altezza delle aspettative!”
Così Sonia Peronaci ci presenta la nuova foto ricetta preparata per Sale di Sicilia – La Bottega.
Anche nelle lumachine in umido un pizzico di sale è importante. Scegli Mare Antico Integrale, così puro e ricco da quella salina naturale di 6 milioni di anni fa e non dimenticare di utilizzare il buono sconto che troverai qui a fine ricetta!
PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 70 min. DIFFICOLTÀ: facile. COSTO: economico.
Gli ingredienti
Lumachine in umido: ingredienti per 4 persone
Il Procedimento
Lumachine in umido: lava le lumachine
Innanzitutto lava bene le lumachine. Lasciale 10 minuti in una vaschetta piena di acqua fredda, poi versale in uno scolapasta e sciacquale con acqua corrente.
Lumachine in umido: condimento
Mentre scaldi l’olio in un tegame, monda l’aglio ed elimina l’anima, poi tritalo insieme al prezzemolo.
Aggiungi il trito e le lumachine all’olio, alzando la fiamma e mescola per qualche minuto. Aggiungi adesso i pomodorini con il loro sugo e, se serve, anche un poco d’acqua.
Condisci con un pizzico di Sale di Sicilia, aggiungi il pepe e lascia cuocere a fuoco lento con il coperchio per 60 minuti o più. Le tue lumachine in umido sono pronte.
Prima di servirle aggiungi il basilico.
Lumachine in umido: note
Puoi accompagnare le lumachine in umido con la polenta, vedrai che bontà!
Al posto del prezzemolo puoi anche usare l’origano.
Lumachine in umido: conservazione
Una volta cotte, se non consumi immediatamente le lumachine in umido, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni oppure congelarle.
Sale di Sicilia per le lumachine in umido e per le tue ricette di ogni giorno? Puoi acquistarlo qui
E PER TE SUBITO UN BUONO SCONTO DEL 20%. Inserisci, quando ti trovi sul carrello, il codice sconto:
LUMACHINE20
